Topinambur ist eine Pflanze, die botanisch zur Familie der Korbblütler zählt und zur selben Gattung wie die Sonnenblume gehört. Topinambur ist eine Nutzpflanze, deren Sprossknolle als Wurzelgemüse für die Ernährung genutzt wird. Aus derselben Familie stammt die Yacón, deren Knollen ähnlich genutzt werden.