Die ursprünglichen Auberginen waren elfenbeinweiss und wurden wegen ihres ei-ähnlichen Aussehens Eierfrüchte genannt. Sie stammt ursprünglich aus den indischen Tropen. Das längliche, keulenförmige Gemüse glänzt dunkelviolett bis fast schwarz. Auberginen sollten nicht roh gegessen werden, weil sie giftiges Solanin enthalten.