Die Lattiche bilden eine Pflanzengattung in der Familie der Korbblüter. Der Milchsaft, von dem sich auch der botanische Gattungsname Lactuca ableitet, enthält Bitterstoffe. die der Pflanze bei der Abwehr von Fressfeineden und Schädlingen helfen, anderseits bestimmen sie den Wohlgeschmack des Gartensalats, der einzigen Lattichart mit ökonomischer Bedeutung.